Analize jabuka dostupnih na tržištu otkrivaju zabrinjavajuću prisutnost pesticida koji mogu imati ozbiljne posljedice za zdravlje ljudi i okoliš. Iako se voće često percipira kao simbol zdrave prehrane, ostaci kemijskih sredstava za zaštitu bilja u jabukama ukazuju na sustavni problem prekomjerne i neadekvatno regulirane uporabe pesticida u poljoprivredi.
Acetamiprid
Neonikotinoidni insekticid izrazito toksičan za pčele. Sve veći broj znanstvenih istraživanja ukazuje i na moguću toksičnost za mozak fetusa u razvoju.
Fludioksonil
Fludioksonil je pesticid iz skupine PFAS spojeva i klasificiran je kao endokrini disruptor u EU 2024. godine. Nalazi se u gotovo 40 % analiziranih uzoraka. Toksičan je za jetru i bubrege ljudi te izrazito štetan za ribe i vodozemce u vodenim ekosustavima. Prema važećim kriterijima trebao je biti zabranjen, no države članice EU već više od godinu dana blokiraju tu odluku.
Boskalid
Fungicid koji djeluje kao inhibitor mitohondrijskog disanja, ciljajući enzim sukcinat-dehidrogenazu. Smatra se potencijalnim endokrinim disruptorom kod vodenih kralježnjaka te može uzrokovati reproduktivnu i razvojnu toksičnost, oksidativni stres i poremećaje metabolizma lipida i ugljikohidrata.
Kaptan
Prema procjeni EFSA-e, kaptan predstavlja visok rizik za divlje sisavce, ribe, vodene beskralježnjake i neciljane člankonošce. Riječ je o tzv. „kritičnim područjima zabrinutosti“, što znači da EFSA nije uspjela utvrditi sigurnu uporabu ove tvari. EFSA je također zaključila da predložene mjere ublažavanja rizika nisu realno provedive, što su potvrdile i pojedine države članice. Ironično, isto je priznala i Europska komisija u nedavnim odgovorima na pisana pitanja zastupnika Europskog parlamenta.
Tetrahidroftalimid (THPI)
THPI je metabolit fungicida poput kaptana. Klasificiran je kao tvar koja nadražuje kožu i oči te može izazvati iritaciju dišnog sustava (GHS kategorije: Akutna toksičnost 5, Nadražujuća koža 2, Nadražujuća oči 2A, STOT SE 3). Iako je akutna oralna toksičnost relativno niska, THPI se koristi kao biomarker izloženosti pesticidima, s poluživotom eliminacije od oko 13 sati.
Dodin
Dodin je fungicid umjerene toksičnosti za ljude i životinje pri gutanju, udisanju ili apsorpciji kroz kožu. Može uzrokovati iritaciju očiju i kože, dok dugotrajna izloženost može dovesti do ozbiljnijih zdravstvenih posljedica. Tijekom rukovanja i primjene nužna je uporaba zaštitne odjeće, rukavica i zaštitnih naočala.
Toksičan za vodene organizme, zbog čega je ključno spriječiti njegovo dospijeće u rijeke, jezera i potoke. Također može predstavljati rizik za korisne insekte i oprašivače ako se koristi nepravilno.
Pirimikarb
Pirimikarb je insekticid iz skupine karbamata, koji se najčešće koristi za suzbijanje lisnih uši. Iako se često opisuje kao „selektivniji“ insekticid, nije bez značajnih rizika za zdravlje ljudi i okoliš.
Pirimikarb je neurotoksičan jer inhibira acetilkolinesterazu, enzim ključan za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Akutna izloženost može uzrokovati glavobolju, mučninu, vrtoglavicu, znojenje i slabost, a u težim slučajevima i respiratorne probleme. Posebno su osjetljivi djeca i trudnice zbog razvoja živčanog sustava. Rizik postoji već pri niskim dozama, osobito kod ponavljane izloženosti.
Vrlo je toksičan za pčele i druge oprašivače te štetan za korisne insekte, što narušava prirodnu ravnotežu u agroekosustavima i može dovesti do sekundarnih ekoloških šteta.
Pirimikarb je trenutačno odobren u EU, ali uz određena ograničenja i mjere za smanjenje rizika. Njegova neurotoksičnost posebno je problematična u kontekstu tzv. „koktel-učinka“ pesticida, koji se i dalje nedovoljno uzima u obzir u procjenama rizika.
Pirimikarb djeluje na isti biološki mehanizam kao i drugi neurotoksični pesticidi, čime doprinosi kumulativnom riziku. Često se pronalazi kao ostatak u hrani, uključujući voće koje konzumiraju djeca.
